舒芙蕾松饼

作者： 茜妈幸福厨房

舒芙蕾小美蛋清打发出色，配合摩飞锅，舒芙蕾来咯～～

用料

• 冷藏洋鸡蛋 3个
• 牛奶 35克
• 细砂糖 40克
• 低粉 40克

舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

准备食材；在做这个松饼前，我说3个注意点：1. 蛋黄、蛋清分离时，蛋清里面不能有一丢丢蛋黄；2. 装蛋清的碗必须擦干；3. 小美主锅必须无油无水；

步骤 2

蛋黄、牛奶搅打均匀，筛入40克低粉，拌匀，备用；

步骤 3

主锅和蝴蝶棒无油无水，插入蝴蝶棒，加蛋清，设置2分钟/速度3.5，分3次从洞口加入细砂糖（一定要细砂糖，每隔30秒加1/3糖），中间可以停下来把锅壁上往中间刮；

步骤 4

蛋黄糊和打发好的蛋白翻拌均匀，装入裱花袋；

步骤 5

摩飞锅6圆盘用抹点油，在打发蛋白前，就用中火预热，挤入面糊（8分满）；加盖约4分钟；

步骤 6

翻面继续烘；

步骤 7

取出后将舒芙蕾松饼叠起来装饰，撒糖粉或用奶油装饰就行^_^

菜谱创建时间：2019-12-18 18:43:07