五花肉切片,一勺耗油+一勺老抽+一勺生抽腌制;土豆切成比豆角稍粗的条备用;葱蒜姜切沫备用。
豆角掰成小段备用。
少量肥肉练出猪油,放入葱姜蒜沫炒出香味。
放入肉片炒至变色。
先放入豆角煸炒2-5分钟,豆角表面基本变色。
放入土豆条,
豆角表面基本变色后,放入土豆条继续翻炒,沿锅淋入两勺生抽,两勺老抽,继续翻炒,豆角明显变色即可。
加入没过食材的水,可以多点,加入盐调味,注意要稍微咸一点,因为还要焖面条。
盖锅盖焖10-20分钟。
要是有人怕面条都粘在一起,可以焖之前就倒入一些食用油,拌匀,基本面条表面都裹上油。
汤汁基本如图,豆角变色基本变软,表面薄薄铺一层面条即可
面条不要铺太厚,那样容易一部分软一部分硬,而且厚的地方容易粘成一坨。
焖20分钟,汤汁差不多这个程度就可以出锅了。
如图,软软的土豆我们比较爱😘
怕糊锅,可以在加汤时候多加点,然后放面时拿勺子舀出一部分,在锅快干时,分次加入。