巧克力凹蛋糕

作者： So-Yep

不输各种爷爷家的巧克力凹蛋糕，简单易做，零失败。配方可做一个6寸大小。（或4寸加高）

用料

• 鸡蛋 4个
• 黑巧克力币 40克
• 蜂蜜 28克
• 牛奶 28克
• 低粉 20克
• 朗姆酒 2小勺
• 可可粉 8克
• 糖 20克
• 黄油 30克

巧克力凹蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力黄油牛奶隔热水融化。状态应该是流动的，粘稠的适当加牛奶

步骤 2

加入可可粉，朗姆酒拌匀。

步骤 3

长帝烤箱150度预热10分钟。同时2个全蛋加2个蛋黄，放入蜂蜜糖打发至粘稠有纹路，可以画8不轻易消失。

步骤 4

打发好的蛋糊取出一部分与巧克力糊拌匀，再倒入剩下的蛋糊内，全部拌好倒出一部分留做流心部分。

步骤 5

剩下的巧克力蛋糊筛入低粉拌匀，从高处倒入提前装好烘焙纸的模具。无须震模。

步骤 6

再把流心部分的蛋糊轻轻倒在模具内。

步骤 7

放入烤箱。150度烤10-13分钟左右加盖锡纸，防止蛋糕烤成全熟，流心不流动。全程烤20分钟，出炉冷却后脱掉烘焙纸。无须震出热气。

步骤 8

配方中甜度适中，不喜甜的可以再少量减糖。喜欢流心多一些的可以多留出一部分蛋糕糊。图里只留了一点。

巧克力凹蛋糕的小贴士

1.牛奶可换成水，黄油可换成淡味植物油。只是口味差别，一样能成功。 2.实际温度170度。我的烤箱温度偏高。

菜谱创建时间：2019-12-18 13:06:34