简单版卤牛肉

作者： 快乐的我_v4y6

崽崽特别挑食，当妈的没办法，看他喜欢吃什么就学着做几个菜，经常他都会说想吃牛肉面，非常喜欢里面的牛肉，香辣牛肉酱我还没做过，听朋友说要熬几个小时，问到方法了，还是先从简单的卤牛肉开始吧😁！

用料

• 八角 5个
• 桂皮 2块
• 陈皮 4片
• 草果 3个
• 干辣椒 适量（喜欢辣多放，不吃辣少放或不放）
• 香叶 10片
• 花椒 20粒
• 生抽/酱油 4勺
• 豆瓣酱 2勺（放不放随意）
• 料酒 2勺
• 姜/蒜 2块
• 这些调料或多或少缺失一点都没有太大关系，可以买配好的料包，省的自己一个个买，可能我比较将就

简单版卤牛肉的做法步骤

步骤 1

把最重要的材料准备好，超市和菜市场都有直接配好的卤牛肉大料包，都省得一个个买，买多了放着也碍事，用一次买一次更方便。

步骤 2

一般家里都会有料酒，生抽豆瓣酱和姜蒜，建议放两三勺酱油更加上色

步骤 3

买好牛健子肉，健子肉有块健心肉最好，一头牛就那么一块健心肉，哈哈😄，早上早起去菜市场一般都买得到。可以用冷水浸泡一会儿，时间充分就多泡会去血水，我比较懒，都是直接焯水，再放入锅中。

步骤 4

一切材料准备就绪，都直接清洗好，放入锅中，大料，酱油，料酒，姜蒜，牛肉，通通丢入锅中，大火煮沸转小火炖一个半小时，用筷子可以将牛肉扎进去就成功了！赶时间的直接高压锅压个二三十分钟都可以。

步骤 5

偶尔我也有把握不好时间的时候，没有守着时间来，这时候牛肉卤的过久，不好切片，就直接冻入冰箱，冻好后再进行切片就不会散开不成形。也可以切成薄片，更方便好吃😋。

步骤 6

吃法1:卤好切片的牛肉放入碟中摆好，自己用生抽，蒜切成末，直接蘸酱吃，原汁原味。我喜欢吃辣，所以放了鲜美的干辣椒粉。吃法2:直接凉拌。可以放香菜、生抽、蒜末、淋热油拌一拌。想怎么吃就怎么吃！

步骤 7

这是健子肉的健心，晶莹剔透的令人食欲大增！😋😋😋……

简单版卤牛肉的小贴士

做起来真的很简单，只要把材料准备好，一锅煮基本都会成功！

菜谱创建时间：2019-12-18 11:06:21