烤整鸡

作者： 狐狸娘亲变身专职厨娘

买了一只计划圣诞节开荤的小小🐔，结果我们老大昨天晚上说，明天吃鸡怎么样，它寂寞的在冰箱里，多冷啊，出来烤烤吧，然后，就没有然后了，鸡现在被分解。

用料

• 盐 适量
• 苹果 半个
• 橙子/柠檬 半个
• 土豆 五块
• 香菇 三朵
• 橄榄油 适量
• 胡椒粉 适量
• 麻椒 一把
• 麻油 适量
• 葱 两根
• 蒜 一头

烤整鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡内脏都掏出来。我是超市里买的处理好的包装鸡，所以回来洗洗就可以。

步骤 2

肚子辅料:土豆块或泥，洋葱条，苹果块，橙子块。 拌调料:麻椒油，料酒，酱油，麻椒颗粒，蒜泥，葱段，橄榄油。 把调料用刷子多多的刷到肚子里，然后把肚子辅料塞进去。用柠檬或者橙子最外的那块皮把肚子口封上。 把拌调料刷满整个鸡身，腿和翅膀多来点。

步骤 3

肚子里已经放好。

步骤 4

用锡纸包好，放到架子上，上下火190度，40分钟。

步骤 5

40分钟后扒开锡纸，肉已经变成白色，连下面锡纸一起放到烤盘里，继续烤上色，上下火180度30分钟。用锡纸把翅膀和腿都包上，以免糊。

步骤 6

时间到翻面，烤另一面，把屁尖用锡纸包上。上下火20分钟180度，上色好了重新翻过去烤刚才那一面，因为刚才掉过去烤另一面，这面已经粘底下的油，会变软。这次10分钟180度，出锅。其实不再放进去十分钟直接出锅也可以，但是肚子里不是有礼物吗，如果直接出来，容易掉出来，还不美观。

步骤 7

拿出来去了脚上锡纸，挤点柠檬汁或橙汁。因为我没有柠檬，就用了橙子。

步骤 8

切开中间，挖出水果，土豆和鸡肉一起切着吃，好香。

步骤 9

如果直接烤，不包锡纸，也可以，但是最好提前一晚上腌制上，不然不入味。我更喜欢先锡纸入味，再烤外焦里嫩的做法。

烤整鸡的小贴士

其实表面的葱花在锡纸剥掉时候要一起清理掉，我忘了。

菜谱创建时间：2019-12-18 10:55:50