新手小白都可以成功的椰丝扭扭包（小时候的味道）

作者： 糯米糍猫猫

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 个
• 糖 20克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个（全蛋约40-45克）
• 牛奶 150克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 奶粉 10克
• 椰蓉馅料
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 25克
• 椰蓉 50克
• 奶粉 10克
• 牛奶 25克

新手小白都可以成功的椰丝扭扭包（小时候的味道）的做法步骤

步骤 1

把上述做面团的材料按照液体在下面，粉类在上面，酵母放中间，砂糖和盐放四个角的顺序一起放去揉面机，使用揉面功能揉打30分…揉至起粗膜后加入黄油再次选择一次揉面功能揉打30分钟后变成光滑面团（这时候面团有一点点粘手是正常滴…）

步骤 2

取出面团加一点高筋面粉揉搓几下变成光滑小团子…盖上保鲜膜进行第一次醒发60-90分钟（视室外温度）发至2.5倍大即可

步骤 3

一次醒发完成后，面团不会太粘手了，可以直接揉搓面团排气，这时候面团弹性韧性都很好了…可以擀成长方形的面皮，厚度1cm左右

步骤 4

提前第一次醒发面团的时候，可以把椰蓉馅料的材料全部混合搅拌均匀即可

步骤 5

把全部椰蓉馅料摊平放在面皮三分之二的位置

步骤 6

从没加馅料的一端开始折叠面皮

步骤 7

全部折叠在一起，两端稍微收口，以免馅料流出来

步骤 8

把折叠厚的面皮稍微压平一下， 用擀面杖均匀揉开

步骤 9

把裹着椰蓉馅料的面皮平均分就等分

步骤 10

每份用刀子在中间划开一道口子，注意两头不要切开，再把面团扭成旋转纽带状，摆盘即可

步骤 11

六份摆盘完成✅放烤箱选择“发酵”功能，约45-60分钟完成二次发酵，体积变大约两倍

步骤 12

二次发酵后，取出来涂上蛋液，有条件的可以撒点杏仁片装饰，可以提香丰富口感，不放杏仁片也可以😊

步骤 13

烤箱提前预热180 ℃烤20-25分钟即可出锅啦……（当然每个烤箱的脾气不一样…联系烤制过程定时观察面包的上色情况进行判断）

步骤 14

出炉啦…是我小时候的味道也哈哈…

菜谱创建时间：2019-12-17 21:57:19