炸蘑菇

作者： 皮卡丘的大葱鸭

成功做了锅包肉，增长了我炸东西的信心。想到炸蘑菇也是心头爱啊，今天就炸一盘试试，还挺成功，非常酥脆。

用料

• 平菇 200克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量勺
• 盐 适量克
• 麻辣鲜 少许
• 鸡精 少许

炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

平蘑掰成小条状，锅中烧开水，放少许盐，焯一下蘑菇。两分钟左右就可以，不用时间太久。

步骤 2

蘑菇出锅后用凉水充净沫沫，然后用手攥干水分。

步骤 3

攥干的蘑菇里面，放盐和鸡精拌匀称，再放一颗鸡蛋黄，抓拌均匀。放入干的土豆淀粉，继续抓拌抓拌。

步骤 4

均匀粘满淀粉的蘑菇，可以下油锅炸啦！！油锅温度50—60℃左右即可，我是全靠感觉。蘑菇放到锅里就炸开一朵油花，这种就是最好的温度！！可以多炸一会，炸到表面金黄发棕色，就可以出锅，不需要复炸。

步骤 5

出锅装盘，沾上麻辣鲜，非常酥，非常脆，咔咔咔一盘全被萌萌造了。

步骤 6

完成！！

炸蘑菇的小贴士

1家里做炸蘑菇，焯一下水可以更干净，攥干之后不影响口感 2炸之前，先放盐和鸡精调味，再放鸡蛋黄和干土豆淀粉抓匀。 3炸蘑菇不需要复炸，一次炸制即可。

菜谱创建时间：2019-12-17 20:57:19