印度番茄香菜鸡

作者： MissPetite

如果你打算圣诞节烤火鸡招待客人，不用担心剩余火鸡没处消化。我就是用剩余的烤火鸡肉来做这道菜的。

用料

• 细辣椒粉 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 无骨无皮鸡胸肉 2大块
• 柠檬汁 1桌勺
• 新鲜香菜 50克
• 大蒜瓣 4瓣
• 粗辣椒粉（带籽） 1大桌勺
• 新鲜柠檬汁 80毫升
• 椰子油 3大桌勺
• 黑胡椒粉 1/2桌勺
• 孜然籽 1/2桌勺
• 中等大小白洋葱 2个
• 红糖 1茶匙
• 姜末 30克
• 中等大小番茄 2个
• 姜黄粉（Turmeric) 1茶匙
• 小豆蔻粉（Cardamon) 1茶匙
• 无糖椰奶 80毫升
• 水 120毫升
• 孜然粉 1茶匙
• 咖喱叶（可选） 40克

印度番茄香菜鸡的做法步骤

步骤 1

提前腌制鸡胸：将1茶匙细辣椒粉，1/2茶匙盐和1桌勺柠檬汁混合到切成小块的鸡胸肉中搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时（如果你没时间，也可以不用冷藏）

步骤 2

同时将切碎的香菜、切碎的蒜、1/2桌勺孜然籽、80毫升柠檬汁，1桌勺水放到食物处理器中打碎约20-30秒成糊状备用。

步骤 3

在热锅中放入3桌勺椰子油，中火，加入黑胡椒粉和粗辣椒粉（带籽）在油中煮1分钟，再加1茶匙孜然粉，咖喱叶、切碎的洋葱和红糖翻炒均匀，煮6-8分钟直到洋葱变成金黄色。

步骤 4

将腌制好的鸡胸肉放入锅中与洋葱和香料一起大火翻炒2-3分钟直达鸡胸肉变白。然后将调成中火，加入切碎的姜、切碎的番茄、1茶匙姜黄粉、1茶匙小豆蔻粉翻炒均匀、加入食物处理器中的混合物，搅拌均匀后煮2-3分钟。

步骤 5

加入椰奶、水中火煮至冒泡后调至小火盖上锅盖焖10分钟后即可装盘。

印度番茄香菜鸡的小贴士

1.该配方可供4人享用。 2.主食可以配米饭、法棍、印度恰巴提饼。 3.装盘后可以根据你的喜好添加盐。

菜谱创建时间：2019-12-17 20:37:34