话梅腌萝卜

作者： 珊乐的美食之旅

“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开处方”经常听家里的长辈们说这句话。 又到了收获萝卜的季节，两屁孩不爱炖汤只爱这话梅腌萝卜..............

用料

• 萝卜 3大根（约4500克）
• 白醋 100克
• 陈醋 200克
• 白糖 400克
• 老抽 40克
• 生抽 400克
• 话梅 16颗
• 小米辣 2-3个（不喜辣可省）

话梅腌萝卜的做法步骤

步骤 1

准备材料：3大根白萝卜（约4500克）

步骤 2

先将萝卜洗净，厨房纸吸干水分，不用削皮，切成自己喜欢的形状。

步骤 3

切好的萝卜放入适量盐和糖，主要是杀下萝卜中得辣味，从而也可以让萝卜吃着更脆一些。

步骤 4

用手爪均匀，放置1-2个小时。2个小时后，会出很多水，然后直接挤干水装盆里开始制作，注意：不需要用水冲洗。

步骤 5

将所有调料混合制成腌渍汁。

步骤 6

将萝卜条和腌渍汁混合均匀，装入密封盒冷藏保存一夜以上，时间越长越入味口感也会越脆。可保存一个月。

步骤 7

腌制好可以吃啦。

话梅腌萝卜的小贴士

1、小米辣（不喜辣可省）。 2、喜欢吃辣的朋友们还可以放入小米辣和蒜头来调味。 3、我这口味偏甜口，大家也可以根据自己的口味适当增减调料。

菜谱创建时间：2019-12-17 14:56:21