超级浓郁爆浆巧克力可可吐司.面包机和面发酵法

作者： TT姐的美食

在之前分享的可可吐司配料上适当进行了调整 加了Nutella榛子巧克力酱 味道更加浓郁 用面包机和面发酵还是很方便的 至于出不出膜也与面包机电机功率有关 厨师机效果会更好 不过家庭使用一次就做一个450克吐司 面包机和面完全可以胜任 这款面包热量可能比较高 但是偶尔换换口味还是可以接受的 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光新浪微博： https://weibo.com/u/7384442219

用料

• 王后高筋面粉 250克
• 可可粉 10克
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 水 约30到40克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 160克
• 黄油 20克
• NUtella榛子巧克力酱 没有就用巧克力熬化放凉代替
• 三能450克吐司盒子 1个

超级浓郁爆浆巧克力可可吐司.面包机和面发酵法的做法步骤

步骤 1

使用柏翠9709面包机和面，菜单13揉20分钟，加入软化的黄油，再揉30分钟

步骤 2

菜谱17发酵1小时至两倍大，用手指按一下不回缩就Ok了

步骤 3

取出擀出气泡，平分三块面，这次我分了4块面，盖保鲜膜或压盆里静置醒发20分钟。

步骤 4

取一块，压扁

步骤 5

卷起

步骤 6

再次擀牛舌，表面涂一层巧克力酱，想要爆浆效果的话可以多放点，没有巧克力酱的话也可以用巧克力自己熬化，放凉抹在面包上。

步骤 7

将抹好酱的面团卷起

步骤 8

依次放进吐司盒内。

步骤 9

做好造型的面团就没法再用面包机发酵了，可以利用烤箱发酵功能，39度发酵50分钟后，175度烤45度，因为这次是不加盖烘烤的，所以在烤到20分钟左右时顶部要加盖锡纸，避免表层烤糊。

步骤 10

烤好的面包趁热倒出模放凉。

步骤 11

超级软糯，深色部位是巧克力酱

步骤 12

中间浓浓的巧克力酱呦，吃一口超级满足，放凉后储存。

步骤 13

早上即便不加温直接吃也超级软糯。

超级浓郁爆浆巧克力可可吐司.面包机和面发酵法的小贴士

❣️用料中的水，根据面团状态适当添加，在面团成型时按压的手感不硬不软是最好的状态。 ❣️模具的品质也会影响口感和状态。 ❣️如果加了馅料，烘烤时间需要加长，正常情况下，吐司烘烤实在40分钟内就可以了，加了馅料后增加到45分钟，避免内部没有熟透， 如果有其他不明问题可以留言或者微博留言，看到后会及时回复。

菜谱创建时间：2019-12-17 14:11:54