林记超豪华寿喜锅

作者： 林记HoTBoi

冬日窝在家里的日子，唯有热腾腾的寿喜锅最应景儿。与厚重的中式火锅不同，日式的寿喜锅在味道上更讲究食材的原滋原味。食材洗净摆入锅里，再倒入调好的寿喜汁，听锅子咕嘟咕嘟冒着泡，夹一大片和牛，蘸着蛋汁，就口茼蒿，满口就是幸福的味道～

用料

• 生抽 1份
• 味淋 1份
• 水 4份
• 糖 适量
• 和牛片 500g
• 白菜 适量
• 茼蒿 1把
• 金针菇 1把
• 平菇 适量
• 香菇 2朵
• 白萝卜 适量
• 笋 适量
• 午餐肉 半盒
• 蟹棒 6根
• 鱼丸 4个
• 鱼豆腐 4块
• 嫩豆腐 1块
• 鸡蛋（可生食） 1个
• 黄油 适量

林记超豪华寿喜锅的做法步骤

步骤 1

取一大锅，放入4份水烧开，再加入一份生抽和一份味淋，煮开尝味儿。本人口淡，生抽会少放一点，喜甜口儿的可以加勺糖增味，也可加一点点瑶柱汁增鲜。

步骤 2

准备寿喜汁的同时，取一不粘锅煎嫩豆腐，煎至两面金黄即可。

步骤 3

之所以叫豪华寿喜锅，就是因为食材丰富啊～来张下锅前有模有样的全家福。白菜最好用白菜叶，用白菜帮的时候要用刀片薄一点；平菇要撕成丝口感更好；香菇去根切米字花刀，看着好看，这次没放，后面有以前放了香菇的视频；茼蒿比较好煮可以晚些再放；和牛片讲究嫩，随吃随放。

步骤 4

取寿喜锅加热，放入黄油。

步骤 5

加入葱段、和牛卷炒香。

步骤 6

依次摆好食材，再加入寿喜汁，大火烧制。

步骤 7

煮的差不多就可以加入和牛片和茼蒿了。

步骤 8

来一个以前做的一锅，此锅有香菇，一锅接一锅，圆满～

步骤 9

打上一颗可生食的蛋蛋。

步骤 10

蘸上入口即化的和牛就是幸福了……

步骤 11

我还喜欢调一款沙茶酱口味儿的蘸料，与蛋汁交替蘸着吃，这样每一口都有新鲜感，新鲜感也会维持的比较长久😬😬😬配方如下：沙茶酱（台湾牛某牌）、海鲜酱（李某记）、生抽、米醋各两勺，用生命的源泉稀释一下，加入葱花和香菜即可。

菜谱创建时间：2019-12-17 14:09:11