别有一番滋味的减脂凉拌菜-香椿苗拌鸡丝

作者： damengtu531

香椿苗就是香椿树的种子发出的苗芽，营养价值自然与其相同。香椿苗中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以外，还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。中医学认为，香椿味苦、性平、无毒，具有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒等功效，所以民间有“常食香椿芽不染病”的说法。而且现代医学以及临床经验也表明，香椿具有保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。 平时很少能买到，这次看到了想尝试一下，网上搜索了一下基本没有搜到香椿苗相关的菜谱，就自己弄了这一种吃法。

用料

• 香椿苗 一小把（20克）
• 鸡胸肉 1/2块（约110克）
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 糖 适量
• 黑胡椒 适量

别有一番滋味的减脂凉拌菜-香椿苗拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸加料酒煮熟。

步骤 2

拆成细丝。

步骤 3

香椿苗洗净，剪掉根部，去除干净黑色的豆皮。

步骤 4

将盐、鸡精、糖、白醋、蚝油、黑胡椒粉混合，调匀成凉拌汁。

步骤 5

将凉拌汁和香椿苗、鸡丝混合拌匀。

步骤 6

大功告成。

别有一番滋味的减脂凉拌菜-香椿苗拌鸡丝的小贴士

1、鸡胸肉我大概煮了5分钟，中间是特别嫩的状态，我比较喜欢。有些人可能觉得不熟，那可以适当延长煮制的时间，但煮得越久越柴，也不好撕开，各位自己把握。当然也要注意肉的新鲜程度，如果新鲜程度不够，一定一定要多煮一会，煮透煮熟。 2、黑色豆皮一定要去除干净，否则影响菜品的颜值。说起来香椿苗处理起来还真的是挺麻烦的₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎不过嘛，为了好看的好吃的，也是没有办法啊。 4、现磨的黑胡椒是真的香，我已欲罢不能，现在所有的菜都要用这种现磨的黑胡椒粒，大概拧4-5下。家里没有的话可以用胡椒粉代替。 5、关于糖，主要是提鲜，不喜欢太甜的味道的话可以少放。为了减脂，我做的时候糖是用木糖醇代替了的，因为太久没用所以图中的糖就结块了。ヽ( ￣д￣;)ノ各位自己把握。

菜谱创建时间：2019-12-17 12:33:10