台湾老奶奶的祖传葱油饼

作者： 田佳橙

不好吃不可能！ 配方中可以做一个饼。

用料

• 油 若干克
• 面粉 150克
• 凉水 105克
• 盐 4克
• 葱花 两大根

台湾老奶奶的祖传葱油饼的做法步骤

步骤 1

混合面粉和凉水，烙饼要好吃，面团必须要软。一开始粘手没关系，继续揉，直到面团没那么粘手。

步骤 2

面团撒上面粉盖上湿布，松弛20分钟。

步骤 3

面团擀开成皮，撒上油（多一些）

步骤 4

撒上盐

步骤 5

撒上葱花，葱花要多多多

步骤 6

如图所示卷起来，不要太松，卷起来之后盘起来。

步骤 7

松弛20分钟或者更久，热锅，中火，不放油，将盘起的面团擀平之后入锅，不要擀太薄，1-2厘米就好。

步骤 8

一面烙到金黄后，翻面，盖盖子继续焖到另一面也金黄。注意一定要盖盖子！！！这是内部焖熟的过程。

步骤 9

拎起饼，狠狠一边翻面一边摔回锅内，大概2-3次。这一步是为了把饼的层次摔出来，趁着没有全熟。然后放一大勺油，把饼的表面炸脆。

步骤 10

出锅啦！

菜谱创建时间：2019-12-17 10:50:28