一颗番茄果冻布丁

作者： jerrycidi

起因是看到了淘宝推送的一个日本的番茄布丁，看着超好吃！但是炒鸡无敌贵，舍不得买。。。于是自己凑活着做一个，假装吃过了(╥﹏╥) 嫌大番茄太单调，于是加了个馅儿，因为是自己瞎研究的，所以各种材料都没有算明确的用量，只是个记录哈～

用料

• 西红柿 个
• 柠檬
• kiri奶油奶酪
• 总统奶油
• 糖
• 盐
• 蜂蜜
• 朗姆酒
• 吉利丁片

一颗番茄果冻布丁的做法步骤

步骤 1

这就是推送的番茄布丁！

步骤 2

番茄、柠檬这些原料清洗干净，大小番茄我都买了，实际操作买自己习惯的品种就好。

步骤 3

为了表面好看，所以在底部划十字，便于剥皮。

步骤 4

热水里头烫一烫，然后冷却、剥皮。 记得要冷却，不然番茄容易过熟，不好操作。

步骤 5

大番茄挖掉底部，中间掏空。

步骤 6

留了两个大番茄和十几个小番茄，其他的都捣碎过滤，滤出番茄汁。

步骤 7

忘了拍图，小半锅朗姆酒加水煮沸，稍微冷却下拌蜂蜜和柠檬汁，略加一点点盐，把番茄浸在里面腌一会儿。 如果番茄比较酸的话，可以多加一点蜂蜜。

步骤 8

腌的过程中做个馅儿。 大致是用了100ml奶油，50克奶油奶酪。 奶油奶酪略微融化，搅拌到顺滑，保持到室温。 奶油加糖打到五分左右，我自己不大爱太甜的，基本只撒了一小撮糖，薄薄的能覆盖奶油表面的程度。 奶油打发到一半的时候加奶油奶酪进去继续打发，打到图上的程度再撒柠檬皮屑，略微再打几下拌拌均匀。 我不得不说，这次最惊喜的是这个馅儿，非常香！超好吃！

步骤 9

裱花袋装上奶油挤在大番茄内部，放冰箱防化。

步骤 10

吉利丁片泡软，步骤六的番茄汁和步骤七的调味汁混合调下味，略微加热，然后把吉利丁片融进去。

步骤 11

接下来就是往番茄上裹果冻的过程了。 如果有模具的话，模具里放番茄然后往里头倒步骤十的果冻液就行了，但是我没有。。。 所以要一层一层往上头裹。

步骤 12

裹完之后冷藏，定型之后就可以吃啦！

步骤 13

这是没有馅儿的小番茄果冻。

一颗番茄果冻布丁的小贴士

1、如果有模具的话，番茄可以煮得熟一点、烂一点，没有的话那就不能煮太熟了，不然一拿就散了。 2、做好的奶油用不完，我直接冷冻了，冻完就是好吃的冰激凌～

菜谱创建时间：2019-12-17 10:24:44