一吃就爱上的超浓郁陈皮红豆沙

作者： 奥特蛋菇凉

喜欢吃满记的各种甜品，最喜欢的就是冰冰的红豆沙，加上几颗手搓的汤圆，很安逸！ PS：陈皮一定要买至少10年以上的，我一般都是用的15年的，味道很浓郁。

用料

• 红豆 200克
• 陈皮（10年以上） 1片
• 水 2000ml
• 冰糖 适量
• 纯藕粉 20克

一吃就爱上的超浓郁陈皮红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆提前泡12小时，然后冲洗干净备用。

步骤 2

把陈皮放进2000ml水里浸泡15到20分钟 ，然后把水烧开后把泡好的红豆倒进去煮，大火煮半小时，然后小火慢炖到自己想要的状态。

步骤 3

红豆煮开花了，觉得烂了就可以把上面的红豆汤倒出来，加入冰糖，小火把冰糖融化，要小火哦，不然容易糊锅

步骤 4

准备20g藕粉，加入少许冷水把藕粉搅拌至无颗粒，不需要太多水，能搅拌开就行的状态

步骤 5

缓慢的把藕粉倒入刚刚的红豆汤里，一边倒一边搅拌，红豆汤要保持95度以上，不然藕粉会搅失败。

步骤 6

搅好后把这个汤倒入刚刚烧好的红豆里面搅拌均匀就可以了

一吃就爱上的超浓郁陈皮红豆沙的小贴士

1.陈皮至少10年以上，15到20年的味道更好，价格稍微贵一点 2.红豆要买红小豆，泡12小时就行 3.藕粉一定要买纯的没味道的藕粉，超市买的那种小包泡的藕粉不行，里面添加剂太多，做出来味道可能不对

菜谱创建时间：2019-12-17 10:00:27