早餐肉燕丸

作者： 小子最爱红烧肉

单位可爱的朱姐姐总愿意把好东西与大家分享，儿媳给她带来了福州特色肉燕皮，朱姐姐耐心地教我们肉燕丸的做法，并给聪聪小朋友拿来一包湿肉燕皮，全家人也第一次吃到肉燕。我按北方馄饨的做法完成，煮出来晶莹剔透，比馄饨精致了许多，口感味道也不同，肉燕皮是用猪后腿肉加木薯粉制作，因此从调馅到煮汤没放一滴油，仍然很好吃。 想起儿子跟我聊天说：“每次去你办公室，叔叔阿姨对我都特别关心照顾，大家对我这么好，拿什么回报大家呢？我只有好好学习，有了优异的成绩，然后告诉别人我是物理组的孩子！”我听了很感动，感动组内兄弟姐妹对孩子亲人般的关心，欣慰孩子心中装有感恩。

用料

• 牛肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 香菜 3根
• 葱 半根
• 胡萝卜 1根

早餐肉燕丸的做法步骤

步骤 1

冷冻的湿肉燕皮解冻，切方形

步骤 2

牛上脑半解冻切肉馅。

步骤 3

胡萝卜丝少油炒软，葱碎、香菜碎、鸡蛋、盐、酱油、姜粉、花椒粉调馅，这次鸡蛋太小，加进两个。

步骤 4

朝一个方向搅拌，如果是头天晚准备，我只将鸡蛋与肉馅搅拌后冷藏，个人认为这也是嫩肉的过程。其它调料早晨现调，味道才鲜。

步骤 5

在老妈家包的飞燕型，肉燕又称太平燕。

步骤 6

这是早晨一只手快速捏一下，不用担心开口，一点不影响整体。开水下锅煮，待燕皮透明、肉丸漂浮起来就熟了，我每次都怕肉丸不熟，再多煮几分钟。

步骤 7

煮出来都差不多，简单调汤，菜叶、盐、酱油、醋，按自己喜好，可放胡椒粉。

步骤 8

这个按北方馄饨调的汤，紫菜、虾皮、菜叶、葱花、香菜。

步骤 9

能给这个不挑食的小孩儿做吃的是很幸福的事😁

步骤 10

昨天下大雪，今天学校雪休。问那小孩儿开心吧？孩儿说：“马上期末考试了，就这么耽误一天，怎么能高兴起来呢？”

步骤 11

今天我戴着口罩（感冒啦）继续参加培训，不然一定会带着你出去玩雪！这是上次老陆送给你们的快乐，相信这次雪趣大家都深刻难忘！

菜谱创建时间：2019-12-17 07:18:05