好吃的辣椒炒鸡胗

作者： 解小孬

用料

• 鸡胗 500克
• 姜 3片
• 料酒 3勺
• 酱油 3勺
• 青椒 若干个
• 盐 2勺
• 鸡精 2勺
• 白糖 3勺
• 蚝油 1勺
• 白醋 2勺
• 淀粉 4勺
• 小米椒 4个

好吃的辣椒炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

先用盐和淀粉放入刚买回来的鸡胗里加水浸泡十分钟去腥味儿，然后抓洗干净，多洗几遍将鸡胗切成片，开始冷水下锅焯水，放入料酒，姜片，焯完水用水洗干净晾凉备用。

步骤 2

锅内烧油，油热将小米椒下锅爆香，放入鸡胗下锅爆炒，可以多炒一会儿，然后放入生抽、酱油、老抽适量，可加一两滴白醋，继续翻炒，加入适量的盐，鸡精，白糖可以多放一些，调味，适当闷煮一会儿，然后放入辣椒，我选的是线椒，比较好吃，继续翻炒稍微再闷一分钟，翻炒均匀即可出锅装盘。

菜谱创建时间：2019-12-17 00:35:40