零失败纸杯蛋糕～附自制低筋面粉大法

作者： 欢欢周

特殊时期，买东西不方便，想做蛋糕没有低筋面粉的厨友可以试试把普通面粉上锅蒸10～15分钟，时间视面粉多少而定，就会变成低筋面粉，蒸的时候尽量用大一点的容器摊平蒸，比较容易蒸透。比低筋面粉用起来还给力哦，完全不会起筋的。可以多蒸些，取出自己用的，剩下的晒干，有疙瘩就敲碎，保存起来下次用。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 45克
• 白糖 25克
• 白醋（可无） 2滴

零失败纸杯蛋糕～附自制低筋面粉大法的做法步骤

步骤 1

容器放鸡蛋，糖，白醋，用电动打蛋器打发！此方蛋清蛋黄无需分离。

步骤 2

打至用打蛋器头提起来不会马上滴下去

步骤 3

筛入面粉！

步骤 4

用打蛋器低速打几下混合均匀就可以了，千万别打多了，容易消泡，用刮刀也可以，看自己心情！

步骤 5

准备6个纸杯，或者蛋糕模具，每个纸杯七分满，方子的量刚好做这些！放烤箱之前每个纸杯从高处往下震一下，可以减少起泡！烤箱提前预热中层160度上下火20分钟！

步骤 6

蛋糕表面有一层小脆皮，里面的口感是绵软细腻的！

菜谱创建时间：2019-12-16 23:43:30