咖喱牛腩饭

作者： 程青826

吃了舔盘子的咖喱牛腩饭～

用料

• 牛腩 1.5斤
• 洋葱 半个
• 土豆 1斤
• 胡萝卜 1根
• 咖喱 一盒
• 料酒 1勺
• 黑芝麻 少许
• 大葱 半根
• 糖 半勺
• 盐 少许
• 姜 2片
• 米醋 1勺
• 椰浆 一盒

咖喱牛腩饭的做法步骤

步骤 1

牛腩（也可以牛腱子，看个人喜欢）切块（可以切大一点，牛肉会缩水）焯水，清洗干净，沥干水分。 热油下白糖2小勺小火炒糖色，炒到糖熔化变成琥珀色，倒入切段的大葱，生姜煸炒一下，下牛腩炒3分钟上糖色，倒一勺料酒继续翻炒2分钟，加一壶开水煮沸（一定要开水），倒入砂锅中，倒一小勺米醋（也可以加2片山楂片或者几滴柠檬汁），去腥的同时让牛肉更容易烧软烂，小火炖1～1.5小时。 期间把土豆，胡萝卜洗干净，去皮切滚刀块，洋葱切片。油锅先下洋葱煸炒，然后下胡萝卜和土豆炒到表面微焦盛起来备用。 倒入炖好的牛腩中，继续炖20分钟，加入一盒再咖喱块（我喜欢好仕百梦多原味咖喱，喜欢吃辣的也可以买辣的咖喱），推荐再买一盒椰浆，倒入半盒椰浆和一盒咖喱块一起煮，味道会很浓郁，满满的咖喱和椰香味。一边煮一边搅拌，加了椰浆和咖喱会黏锅底，煮到汤汁粘稠，一定要多留点汤汁。 最后尝尝咸淡，淡了可以加少许盐调味，一般不需要再加盐了。

步骤 2

米饭做成爱心形状，撒上黑芝麻。把咖喱土豆牛腩舀两勺盘子里。

步骤 3

换个造型～这一盘是加了两勺椰浆的，更浓郁一些，椰奶香味十足。

咖喱牛腩饭的小贴士

加米醋可以让牛腩更容易软烂。

菜谱创建时间：2019-12-16 22:46:20