【蓝莓派】

作者： 安安花园

就是喜欢做派！

用料

• 派皮
• 低筋面粉 150克
• 黄油 70克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 盐 1克
• 派馅
• 奶油 100克
• 糖粉 20克
• 蛋液 50克
• 牛奶 20克

【蓝莓派】的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加入低筋面粉和鸡蛋、盐，用手抓匀成面团。

步骤 2

保鲜膜包裹正反面，压扁成圆形，放冰箱冷藏20分钟。

步骤 3

面团冷藏时调馅液，把淡奶油、鸡蛋、糖粉、水伴均匀。

步骤 4

过滤一下，使液体细腻，静止30分钟以上。

步骤 5

冰箱取出面团，擀成约3毫米厚。

步骤 6

铺在8寸派盘上，压掉多余的面皮，轻轻按压面皮边缘。

步骤 7

用叉子在底部叉一些排气小孔。放冰箱冷藏15分钟。

步骤 8

在派皮上铺些豆子，预热烤箱220度，烤5分钟，转200度烤20分钟。

步骤 9

派皮烤好拿出。

步骤 10

倒入馅料，放入新鲜蓝莓。边角料还做了2个蛋挞。😅 180度烤15分钟。

步骤 11

出炉放凉。

步骤 12

轻松脱膜，好香啊～

【蓝莓派】的小贴士

派皮共烤2次，先烤一次，填入馅料再烤一次。第一次烤的温度要远高于第二次，以保证派皮的干爽酥松。

菜谱创建时间：2019-12-16 21:35:19