🍺啤酒烧排骨

作者： 娃娃雪糕哈

用料

• 排骨 500克
• 啤酒 1听
• 花椒 十几粒
• 姜片 5-6片
• 葱 几段
• 蒜苗 1根
• 蒜瓣 4-5瓣
• 干辣椒（嫌辣不要） 3颗
• 红萝卜 1根
• 白萝卜 1个
• 八角 半个
• 料酒/生抽/老抽/盐/糖 适量
• 豆瓣酱 1大勺
• 香菜（提味，不吃不要） 1根

🍺啤酒烧排骨的做法步骤

步骤 1

红萝卜白萝卜切成滚刀块

步骤 2

排骨洗净血水，锅中加凉水，放入排骨、姜片、倒入一点料酒，一起烧开，水滚开后撇去浮沫，将排骨捞出。

步骤 3

坐锅热油，先小火放入干花椒粒逼出香味，然后将花椒粒取出不要。然后放入葱姜蒜翻炒，改小火后放入豆瓣酱，为了不贱不炒糊锅，可将锅倾斜，把豆瓣酱在油中炒化开。

步骤 4

接着将排骨倒入锅中，充分翻炒和豆瓣酱亲密的裹在一起。

步骤 5

倒入啤酒，再加一点开水，基本是比没过肉后再多一些（一定是开水，如果愿意也可全加入的是啤酒），一次将煮肉消耗的水份加够。

步骤 6

大火煮开，改小火25-30分钟 能吃辣的这会可以把干辣椒放进去一起煮

步骤 7

煮排骨同时，另一锅水烧开后放入红白萝卜滚一下断生，这一步是为了不要让生萝卜味破坏排骨的肉香。

步骤 8

然后将红白萝卜放入排骨中，再放一点蒜苗的蒜白部分和半颗八角，再根据口味放生抽老抽糖盐调味，继续小火煮~

步骤 9

后半段时间自己掌握，相对会比较快。最后根据喜好大火收汁，建议不要太干，拌米饭很香。出锅前，放点蒜苗叶或香菜！

步骤 10

白萝卜特别好吃，软糯的很~ 当然，比不过二师兄最好吃

菜谱创建时间：2019-12-16 20:53:37