独家秘制咸菜口感有劲儿非脆咸菜

作者： 家常菜快手

有嚼劲的咸菜！吃起来媲美吃肉的咸菜！为了吃口它，我用两个星期晒萝卜干！还用掉了一个自己精心呵护长大的辣椒！ 吃一口，满足！吃两口！吃饭可以没有肉！

用料

• 红皮萝卜 4个
• 姜丝 看下图
• 生抽 4勺下图的勺子
• 老抽 1勺
• 水 2勺
• 盐 适量
• 桂皮 2块
• 肉蔻 半个
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 辣椒 1个

独家秘制咸菜口感有劲儿非脆咸菜的做法步骤

步骤 1

选4个这种圆的红皮萝卜，切起来不脆，洗干净

步骤 2

切成1厘米宽和厚的长条，铺开晾晒

步骤 3

晒成这样，基本晒干了，手感很硬。我放在阳台上，晒了俩星期！冬天阳光不给力啊！估计烤箱烘干也行，但是我怕费电，哈哈哈！

步骤 4

准备如图调料，萝卜干洗干净（迅速过水洗，别泡一会儿再洗哈，好不容易晒干的呢）

步骤 5

如图的小汤勺，4勺生抽，1勺老抽，一点盐混匀，盐可以少放，最后吃的时候不咸再加～

步骤 6

将上图调料，酱油汁倒进萝卜干里，酱油汁里的盐会沾在碗里，这时候加两勺水，晃一晃，倒进萝卜干里～ 拌匀，使萝卜干都裹上酱油汁～ 基本上酱油汁和水都会被拌在萝卜干上，盆底没什么液体了～

步骤 7

蒸锅烧开水，水开后把萝卜干放上去，盖锅盖！蒸15分钟！

步骤 8

出锅的样子！放凉它！

步骤 9

要吃的取出来，拌点豆瓣酱，淋一点点香油，撒点芝麻拌匀！摆盘！

步骤 10

蒸了第二次放凉后！放到罐子里，吃的时候拌拌！还可以蒸第三次！

独家秘制咸菜口感有劲儿非脆咸菜的小贴士

凉透了再蒸一次味道会更好！明天更新！今天忍不住先吃一点！

菜谱创建时间：2019-12-16 20:04:40