红豆饼

作者： 忘机上羡

红豆饼是一个中国洋河古镇的传统美食，在中国台湾也叫车轮饼。

用料

• 普通面粉 200克
• 白糖 3克
• 酵母 3克
• 植物油 5克

红豆饼的做法步骤

步骤 1

先准备200克普通面粉，在面粉里面加入白糖3克，在用大约35°的热水化开三克酵母粉

步骤 2

把酵母水加入面粉中，搅一搅，再加入5克植物油

步骤 3

揉成光滑的三不沾面团，不沾盆，不沾手，不沾案板

步骤 4

包上保鲜膜，让它开始自由的膨胀吧

步骤 5

因为是冬天，面团冷得也不敢太膨胀了，发酵了大概两个多小时，发酵成这种蜂窝状就可以了

步骤 6

下手揉一揉，分成多个小剂子

步骤 7

擀成大薄片，最好是中厚外薄

步骤 8

包上甜甜的红豆沙，像包包子一样的手法把它包起来，然后按压平整，在饼中间蘸一点清水，放几粒黑芝麻，（呀！我黑芝麻呢！）

步骤 9

不要慌，问题不大

步骤 10

包好的饼用保鲜膜盖好二次醒发一会儿 锅底刷少许植物油，把饼子放下去，小火慢煎

步骤 11

把一面煎好，反面继续，多煎一会儿，保证每个都熟了

步骤 12

这是没有二次醒发做出来的红豆饼，外皮酥脆，红豆沙馅细腻软糯

步骤 13

这是二次醒发20分钟做出来的红豆饼，整个饼子都特别蓬松柔软

步骤 14

红豆饼就这样顺利完成了

步骤 15

Bye~

红豆饼的小贴士

温馨提示:红豆沙一次不要做太多，因为是自制没有防腐添加剂，所以保存时间不久，放冰箱也只能够放4～5天

菜谱创建时间：2019-12-16 19:31:19