青椒炒鸡蛋

作者： 老王私人小厨房

用料

• 青椒 两个左右
• 盐 适量
• 鸡蛋 3-4个
• 料酒 适量

青椒炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

做法比较简单，一看就会，一做就……哈哈哈，鸡蛋全部打进碗，加适量盐，适量温水，搅拌均匀，青椒切丁切条都行，起锅烧油，油可以适量多一点，鸡蛋比较吸油，七分热冒点小白烟下鸡蛋，搅拌翻炒均匀，成型就盛出，锅留底油或者再下点油，下青椒翻炒，炒出辣椒味，就可以下鸡蛋，料酒可加可不加，适量去腥也可，继续翻炒至鸡蛋微黄，辣椒颜色有光泽即可出锅，加饭

步骤 2

Tips : 1.油适量多一点，鸡蛋好炒也不会粘锅，另一方面有色泽，如上图，炒完鸡蛋盛出来后，碗底部也会有油渗出，可继续使用，在炒青椒的时候加入即可，防止一份菜的油过多，自己控制，毕竟油吃多了也不好 2.鸡蛋里加温水搅拌，这样的鸡蛋炒出来会更嫩，亲们可自己尝试，但是加水不能过多，感觉鸡蛋被稀释但是搅拌还是略微粘稠是最好的，太稀就不行了，炒的时候成不了块 最后，因为鸡蛋加了适量盐，炒的时候就不用加了，不过还是根据个人口味，喜欢清淡的就不加，喜欢有点味道的，炒青椒的时候还可以加适量

菜谱创建时间：2019-12-16 17:01:05