酸菜油馍

作者： wei独一无二

这个油馍是广西来宾当地很受欢迎的一种油炸小吃，可做酸菜辣椒馅，肉馅，鱼仔馅，虾仔馅……

用料

• 粘米粉 400克
• 黄豆粉 80克(喜欢脆点的可适量增加）
• 酸菜 适量
• 米椒 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 油 大概3-4斤
• 滚开水 适量
• 凉开水 适量

酸菜油馍的做法步骤

步骤 1

粘米粉和黄豆粉过筛

步骤 2

拿3分之一的粉，用开水烫熟，

步骤 3

然后把剩下的粉全部倒到熟的粉里，慢慢少加多次凉开水搅成糊状（可以用打蛋器来打）

步骤 4

加适量盐

步骤 5

加切好的葱花

步骤 6

搅拌均匀，稠稠的面糊

步骤 7

酸菜米椒切好，挤干水，热油下锅炒香，备用

步骤 8

锅要擦干水份，锅烧热后倒油，把模具放油里一起加热（锅和模具都不能有水）

步骤 9

待油锅冒泡，就可以拿模具出来，先抹上薄薄一层米糊，然后放酸菜

步骤 10

最后再抹一层，把酸菜盖住抹好，不露酸菜就可以下油锅炸了

步骤 11

炸到自己会脱开模具，翻面炸至两面金黄

步骤 12

外皮酥脆，里面是软糯酸辣的

菜谱创建时间：2019-12-16 16:59:50