牛肉甜椒炒面

作者： 袁小妹的家常菜

用料

• 牛肉 随意
• 甜椒 2个
• 面条 1斤
• 鸡蛋 1个
• 酱油 适量
• 潮汕沙茶酱 随意
• 食用油 适量
• 鸡精 少许
• 使用盐 少许

牛肉甜椒炒面的做法步骤

步骤 1

准备鸡蛋一个增加面的香味 如果炒锅会粘锅的话 打一个鸡蛋下去 炒任何食材就不会再粘锅

步骤 2

把甜椒清洗干净 然后切丝备用 尽量切的小点方便容易熟入味

步骤 3

市场买的新鲜牛肉 让牛肉摊的老板帮你切薄片 切的越薄肉吃起来越嫩 （切好的牛肉尽量不要水洗 因为牛肉切好的话去水洗会影响肉质的口感）

步骤 4

这时候我们准备适量的生粉 还有一些潮汕特产沙茶酱 炒牛肉面加入沙茶酱味道是绝配哦 也可以加辣椒酱哈 看个人的口味加吧 （本人更喜欢沙茶酱哈）

步骤 5

把佐料准备好 我们就来腌制牛肉 （加入适量的沙茶酱.生粉.少许酱油.蚝油.食用油不用多）

步骤 6

把所有的调料腌制到牛肉里边 腌制的过程中如果觉得牛肉太干可以加少量的清水然后搅拌均匀腌制15分钟

步骤 7

市场买的手工面 面条买的时候已经是蒸熟好的了 不用再过水煮 直接炒熟就可以了 没有这种面条挂面也可以

步骤 8

把所有的食材都准备好 开始炒啦^_^

步骤 9

把鸡蛋打到锅里边 用中火炒均匀

步骤 10

随后再把面条倒下去一起炒熟 如果这时觉得太干的话可以加少量的清水这样面条也不会感觉太过干 吃起来比较软

步骤 11

炒熟的面条装盘子备用

步骤 12

锅里倒少许油 加入了甜椒丝炒均匀 加少量的盐和鸡精 再加少许的清水用中火闷熟软

步骤 13

甜椒丝炒熟后 把之前炒好的面条倒入锅里一起用中火炒

步骤 14

加入少量的酱油 可以增加面的口感.色泽

步骤 15

全部炒好后放入盘子内备用

步骤 16

锅里再倒少量油（不用多） 然后把我们之前腌制好的牛肉先用小火慢慢吵开不要太用力否则肉就散了

步骤 17

改为中火然后慢慢的一点点加水 之前腌制加有生份所以炒的时候 会很干 加入清水后觉得太淡的话可以再加少许盐或者酱油调一下味

步骤 18

这是炒好的牛肉 大火收汁^_^

步骤 19

把炒好的牛肉盖到炒好的面条上面 装盘就可以吃啦

步骤 20

吃面怎么能少得了汤呢 把生菜洗干净备用

步骤 21

准备来煮一些自己手工制作的鱼肉丸超Q弹

步骤 22

鱼丸熟后加入生菜 少许盐.鸡精.食用油调味

步骤 23

最后撒上一把香菜 再加点自己炸的蒜泥 太香了哈哈^ _ ^

步骤 24

这样一顿中午饭就解决啦 喜欢吃面的可以自己尝试

菜谱创建时间：2019-12-16 15:37:24