厨房小白制作的山药玫瑰花面包

作者： 悠然_爱美食

这是一个厨房小白的作品，不喜勿喷，谢谢。虽然做的玫瑰花丑了点儿，但是添加了山药泥的面包配方创意供您参考，希望您能做出更漂亮的花朵！

用料

• 酵母 3克
• 鸡蛋 2个
• 铁棍山药 3根（长25cm左右）
• 高筋面粉 240+（酌情加量）
• 淡奶油 60克
• 白糖 30克
• 盐 2克
• 牛奶 酌情添加
• 黄油 15克
• 芝士、肉松、葡萄干、红枣碎、嫩玉米粒若干
• 蛋黄液 1个

厨房小白制作的山药玫瑰花面包的做法步骤

步骤 1

蒸熟的铁棍山药捣成泥，因为山药是昨天蒸熟的，已经有些干，所以这一步适量添加牛奶软化，用木铲边捣边加，直至山药泥没有颗粒感。

步骤 2

除黄油外，所有材料放入面包机（包括捣好的山药泥），和面10分钟；观察面团稀稠情况，酌情加入适量高筋面粉，再和面10分钟；加入室温软化好的黄油，继续和面15分钟。

步骤 3

启用面包机发酵功能，进行发酵。

步骤 4

把发酵好的面团轻揉排气后，均分成六份，保鲜膜覆盖松弛15分钟。

步骤 5

把面团擀成长椭圆形，上面均匀的撒上葡萄干、嫩玉米粒和红枣碎，或者是均匀的撒上芝士碎和肉松，共两种口味。之后把椭圆形面片卷起来，收好口，从中间切开，一分为二，把切好的两个面卷竖起来，稍微整形，就成为玫瑰花的形状。

步骤 6

把玫瑰花面团放入烤盘，注意保持一定间距。把烤盘放进烤箱里，进行二次醒发。

步骤 7

取出烤盘，在醒发后的玫瑰花上刷上蛋液。

步骤 8

刷蛋液的过程中，烤箱预热。刷好蛋液后，烤盘放入烤箱，170度，烤20分钟。（各家烤箱脾气不一样，烤制时间，大家酌情加减）

菜谱创建时间：2019-12-16 15:24:55