你买的山楂可能更适合山楂酱

作者： 菜花掰酱

酸甜可口无添加的纯山楂酱，可以抹在切片面包上食用，或者作为其他小食的夹心，只需一台破壁机。

用料

• 鲜山楂（去核） 500克
• 白砂糖 300克
• 破壁机 一台

你买的山楂可能更适合山楂酱的做法步骤

步骤 1

鲜山楂用苏打水泡10-15分钟，洗净，去核。

步骤 2

加入破壁机中，加入约200ml水，使水的刻度在破壁机400ml左右的位置，加入300克白砂糖。选择“米糊”一档，需约30分钟，可见山楂和水混合，并被加热煮熟，但山楂不够细。

步骤 3

接着选择“酱料”一档，约6分钟，可见山楂酱，如图。可以尝一下酸甜度，不够甜可以继续加糖。

步骤 4

用刮刀轻轻搅拌，提起后，山楂不滴落即可。

步骤 5

倒出，晾凉，冰箱内4/5度冷藏或0度保鲜，2小时左右即可装入容器内密封。

你买的山楂可能更适合山楂酱的小贴士

1、山楂太熟的话果胶的含量就会下降，不容易凝固，相比山楂糕，这样的山楂更适合做果酱。 怎么判断山楂是否搞过熟？切开山楂，核周边的肉松散口感沙，用手指甲很轻易就能将核抠出来，这种山楂就是过熟。

菜谱创建时间：2019-12-16 15:05:44