大米用水洗净(一般淘洗3次左右水变清了即可)然后浸泡30分钟,大枣洗净备用
浸泡好的大米,放在铸铁锅中(我这个铸铁锅直径18厘米)加上水,滴上一点油
放在炉灶上,盖子虚掩上(防止扑锅)开中火加热,中间可以搅拌一次防止底部糊底,受热更均匀,大概五分钟,可以看到表面的水基本上没有了
这个时候迅速放上大枣,加盖子,调小火,再继续加热五分钟,然后停火,闷15分钟即可!
成品图
我的锅是18厘米的,所以开始煮开大概5分钟,然后调小火5分钟,最后闷15分钟,如果你的锅是20厘米以上,米饭做的也多,适当的要增加时间,开始煮开大概要8分钟左右,然后调小火8分钟,最后还是闷15分钟!根据不同锅和米饭量做调整!水建议放矿泉水,味道肯定不一样!