抹茶白巧克力饼干

作者： bb小雅妈

好邻居+好朋友送了我一大瓶抹茶粉，今天用来做了心心念念的抹茶白巧克力饼干，方子来自Ruby（微信公众号：rubysbakery，她的方子好做又好吃，还不太费时费事，非常适合我这样的上班族妈妈，所以最近被圈粉了😄）她从一个网站上看来的，原作者是位在美国住了很久的日本人Namiko（www.justonecookbook.com）。Ruby稍微做了下调整，只做了一半的量。我第一次跟着Ruby调整后的方子做的时候发现面团太软太粘，超级难整形，我还有点泄气，觉得会不会方子有问题。后来想想大概是因为我家鸡蛋是jumbo的（超大号，去掉蛋壳后净重60克左右），所以第二次做的时候把其余的材料增加了1/3 的样子，改成了现在这样，发现面团软硬程度刚好。 做好的面团仍然需要放冰箱冷藏之后再切厚片烤制，味道惊艳，奶味很足，淡淡的绿茶混合香甜的白巧克力豆，绝佳的下午茶点👍连并不那么粉抹茶的娃爹都赞不绝口……

用料

• 黄油（室温） 1条112克
• 糖粉 3/4杯（80克）
• 大号鸡蛋（室温） 1个（约60克）
• 中筋面粉 1又1/2杯（约220克）
• 抹茶粉 1大勺+1小勺（约10克）
• 盐 1/3小勺（约2-3克）
• 白巧克力豆 1/3杯（约66克）

抹茶白巧克力饼干的做法步骤

步骤 1

备齐所需材料。黄油和鸡蛋先取出放至室温（至少2-3小时），黄油要软化到手指摁下去有个坑的程度。

步骤 2

称出80克糖粉。

步骤 3

另外找个容器称量好面粉、抹茶粉和盐，把粉类和匀。

步骤 4

用手持搅拌器把糖粉和黄油用低速打一分钟左右至微微发白。

步骤 5

加入鸡蛋仍旧低速搅拌。

步骤 6

低速约一分钟左右打匀。

步骤 7

粉类分三次加入，每次都和黄油蛋液混合物和匀了再加下一次。

步骤 8

和好的面团（偏软）。

步骤 9

放入白巧克力豆。

步骤 10

把和匀了白巧克力豆的面团挪到保鲜膜上。

步骤 11

把面团塑成长条状。

步骤 12

可以把塑成长条状的面团放在保鲜膜纸盒里，放冰箱冷藏定型。

步骤 13

烤箱预热350华氏度（180摄氏度），把冻硬了的面团切成约1厘米厚的薄片，共30片，摆在烤盘上。

步骤 14

烤12-15分钟至饼干边缘微黄就可以取出来晾凉了。

步骤 15

烤好的饼干脆脆酥酥的，带着淡淡的茶香和奶香。抹茶控不可错过的美味......🍪👍

菜谱创建时间：2019-12-16 10:37:27