红枣红糖馒头

作者： 小石头鱼

背后的故事就是家里有个爱吃甜的孩子

用料

• 中筋面粉 400克
• 红枣 80克
• 红糖 100克
• 温水或者温牛奶 200克
• 酵母 4克

红枣红糖馒头的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料（红枣剪碎）

步骤 2

温水加入红糖进行融化，再加入酵母（水温一定不能太高，否者酵母会阵亡）

步骤 3

将酵母红糖水慢慢加入面粉，用筷子搅拌，揉成光滑面团

步骤 4

盖上保鲜膜进行发酵

步骤 5

20度左右天气发酵1个小时就可以了，发酵到2倍以上，可以用手戳个洞不回弹说明发酵好了。

步骤 6

将面团擀开加入红枣碎

步骤 7

将红枣和面团揉均匀后进行排气（切开面团横切面没有大的气孔），按照自己的要求进行整形！

步骤 8

跟孩子一起做的各种形状放入蒸锅进行2次发酵（温度太低可以在锅里放入温水加速发酵）

步骤 9

发酵至2倍大，直接开火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，静候3分钟再打开。

红枣红糖馒头的小贴士

每个牌子面粉吸水量不同，加入水时少量多次加入！

菜谱创建时间：2019-12-16 09:53:11