玫瑰红豆沙月饼

作者： 暖阳小厨房

想念中秋节的月饼了么？！虽然现在不是月饼季，但想吃的话就随时做起来呀😄这个馅儿配原味饼皮真好吃。

用料

• 月饼皮：
• 中筋面粉 130克
• 转化糖浆 90克
• 花生油 35克
• 枧水 2克
• 月饼馅：
• 玫瑰红豆沙 250克

玫瑰红豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

在容器中将转化糖浆、花生油、枧水混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

混合液体中筛入面粉，用刮刀翻拌至没有干粉，放一边静置2小时。

步骤 3

面团静置结束前15分钟来分玫瑰红豆沙馅，分成7份，每份约36克。面团也分成7份，每份约36克。我不喜欢吃皮薄的月饼，所以皮馅比例是5:5。

步骤 4

取一份面团，用手掌近手腕处压扁，一只手托着饼皮，另一只手将玫瑰红豆沙馅放在饼皮中央，然后用手的虎口部位慢慢将饼皮拢起，并轻轻往上推，直到饼皮将馅包裹起来，再双手搓圆一下。所有皮和馅全部包好。

步骤 5

烤箱200度预热。将包好馅的月饼面团直接放进月饼模具，模具不需抹油洒粉，在铺好油纸的烤盘上压出形状。

步骤 6

将月饼胚送入烤箱中层，调上下火190度，烤5分钟取出刷上一层薄薄的蛋液，再放入烤箱烤10～12分钟，看到上色满意立即取出。

步骤 7

晾凉后用保鲜袋密封起来，回油后再吃。这个馅儿的月饼香而不腻，确实好吃。不信就试一试啊。

步骤 8

成品图。

玫瑰红豆沙月饼的小贴士

温度时间要根据自己烤箱的情况适当调整哦。

菜谱创建时间：2019-12-16 09:18:24