黑豆酒

作者： 小锅饭123

最近家里晒好了黑豆，有点多，黑豆我一般都是打豆浆吃，但是每次一把，消耗慢，不吃放久了会蛀虫，于是我就做点红糖黑豆酒吧。 我对这红糖黑豆酒还有个故事，曾经一段时间我身体很虚，脸色惨白，每天精神不济，吃了很多药也没有作用。 老妈就给我做了黑豆酒补补。说黑豆酒是外婆那边流传下来的，有滋补作用。做好了给我吃，我吃第一口感觉豆子很香，黄酒回味甜。其实我并不会喝酒，特别是黄酒，但是这黑豆酒加了红糖特别好喝一点都不呛。 老妈做了两大罐，我就每天一勺当零食或者早餐的蒸起来吃。 连续吃了很长时间，差不多有一年多，某天我妈惊讶的看着我头发，说我怎么白发没了，一根没有白了，我妈惊讶极了，我也是。 (不过那段时间 我因为身体差开始艾灸还有情迷各种黑色食物，黑芝麻，阿胶糕，黑枣，都是日常经常做的吃的。) 都说黑色食物补肾，尤其是黑豆跟我们人体的肾很像，以形补形吧，肾为先天之本。肾气足了身体就会好吧。从14岁开始到30岁我很自卑的少白头居然黑了，想想生命还真神奇，那时候开始对以后的生活充满了希望。 不过这黑豆酒我百度查了很多，网上相关介绍不多，多说黑豆可以降低胆固醇，美容等作用。 但是黑豆泡醋到很有名，或许上过中华医药节目吧，我也泡过黑豆醋，太酸了，吃不下。最后还是喜欢喝黑豆酒。或许黑豆酒就是我外婆家民间特色偏方。

用料

• 红糖 适量
• 黑豆 适量
• 黄酒 适量

黑豆酒的做法步骤

步骤 1

黑豆取绿心

步骤 2

晒干后的黑豆，取一部分，清洗干净沥干水分

步骤 3

锅烧热，黑豆倒入锅里，中小火炒起来，注意不能炒焦了，今年上半年的时候我做过一次黑豆酒，就简单炒了泡酒，然后吃起来有点豆腥味，后来我妈告诉我窍门，以前的人都是把黑豆炒跳起来说明熟了，我今天就是慢炒炒皮开肉炸，尝了几颗，很香，没有生味，就好了。

步骤 4

然后把黑豆装入瓶子里，放一半瓶身不能太多，加酒后黑豆会胀发，再加红糖，红糖可以多加点，这样泡酒后很香

步骤 5

我做了两瓶

步骤 6

倒入黄酒，黄酒7 8分满差不多

步骤 7

就这样好了，放置几天就可以吃了

步骤 8

我平时吃法，就是拿来当零食，每次一小勺，黑豆很香

步骤 9

天气冷，就把黑豆酒倒入碗里蒸热，热呼呼的黑豆 红糖酒香味很浓，不能吃太多，太多会醉的。我之前也有做早餐的时候，蒸山药片与一勺黑豆，这样吃。黑豆炒过的，泡发后软的，特别好吃

菜谱创建时间：2019-12-16 05:38:50