清蒸黄鱼

作者： 葱头爸

比起沿海地区的朋友，我们接触海鱼真的很晚，记得第一次吃黄鱼是在宁波读大学的时候。一口下去，相见恨晚。好在现在物流发达，想吃的，冰鲜第二天都能送到……

用料

• 黄花鱼 1条
• 姜 如图
• 葱白 如图
• 小葱 如图
• 生抽 适量

清蒸黄鱼的做法步骤

步骤 1

1.黄鱼常温解冻清洗干净。特别是鱼肚子里面的东西全部用流水冲洗干净。鱼身上划两刀，放入姜片、小葱、葱白段，倒入生抽（如图），具体多少没有量过，60ml左右。

步骤 2

2.水开后，把装好鱼的盘子放到蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸十分钟。

步骤 3

3.蒸鱼的过程中，准备葱花、蒜末、姜丝、葱白丝备用。

步骤 4

4.鱼蒸好后，在鱼身上依次铺上蒜末、姜丝、葱白丝、葱花，最后淋上烧热的色拉油，会发出呲啦的声音。

步骤 5

5.完成。肉质细腻，鲜嫩，一条不够吃。

清蒸黄鱼的小贴士

1.连续两天都做了这道菜，第一天的比较好吃，总结了一下可能和解冻有关。买回来不吃赶紧冷冻，不能等有点解冻了再放入冰箱，不然再拿出来烧可能就会有点腥。 2.用生抽和蒸鱼豉油都可，看家里有什么用什么。

菜谱创建时间：2019-12-15 22:23:23