巴斯克式芝士蛋糕

作者： 僖儿

刚听到这个蛋糕的名字时可能有好多的小伙伴对它是陌生的，其实它是最近在ins上热度高居榜首的大热门蛋糕，很多人对它的外表都是不敢恭维，每每见到都会被这个有点可怕的外表吓到。就像我们烤蛋糕烤箱温度调得太高，或者烤着烤着忘了时间，变成焦黑的样子。其实这款蛋糕芝士黑黑的外表，但不是烤焦了哦！这是这款蛋糕的一大特色，焦皮是这款蛋糕最大的亮点。

用料

• 奶油奶酪 200克
• 蛋黄 18克
• 细砂糖 60克
• 全蛋液 105克
• 淡奶油 100克
• 低筋面粉 5克
• 香草精 3克

巴斯克式芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前室温软化。

步骤 2

细砂糖一次性加入软化好的奶油奶酪内。

步骤 3

搅拌至顺滑无颗粒。（冬天可以隔温热水搅拌）

步骤 4

先加入一个蛋黄，搅拌均匀。

步骤 5

全蛋液用打蛋器打散。

步骤 6

先将一半的全蛋液倒入奶酪糊内，搅拌均匀。

步骤 7

再将剩余的全蛋液倒入奶酪糊内，拌匀。

步骤 8

加入淡奶油。

步骤 9

筛入低筋面粉。

步骤 10

加入香草精，拌匀。

步骤 11

6寸圆形蛋糕模放入一张油纸，将油纸贴合模具。

步骤 12

倒入蛋糕糊。

步骤 13

轻震几下。

步骤 14

烤箱预热上火220度，下火200度，烘烤时间为30分钟。（喜欢焦一点可以在最后5分钟调高上火230度）

步骤 15

热吃和冷藏各有风味，都好好吃哦！

步骤 16

成品

菜谱创建时间：2019-12-15 21:38:15