柠檬膏

作者： 想上岸的鱼-2

好久没遇见心动的柠檬了，周六在市场偶遇这新鲜、饱满、个个透出清新感、娇小个头的柠檬，一见心动就是如此，一口气都买了，做柠檬膏最好不过🍋

用料

• 柠檬 10个（约两斤）
• 黄冰糖 1200克

柠檬膏的做法步骤

步骤 1

将柠檬用食盐搓洗凉干。

步骤 2

去掉两头，苦涩味在两端，不去的话做出的柠檬膏口感差点～另外，所有器皿、工具都要求无水无油。切片，柠檬片不要太薄，太薄炖熟后易破碎。切好后去籽，将每片上的柠檬籽用牙签挑除，放入炖盅，同时加入冰糖。

步骤 3

这就是我的小伙伴——炖盅。这次装了满满一盅。一个人操作不便拍照，炖盅外壳形状就免了。

步骤 4

经历两个白天一个夜晚，十八小时的隔水炖煮，金黄色的柠檬变成一盅黑色的柠檬膏。现在还是热的，等凉后就是稠稠的膏状了。

步骤 5

入瓶，满满三大罐，放进冰箱慢慢吃。～

柠檬膏的小贴士

所有器皿、工具都要求无水无油。 再补充点： 1.在炖盅盖上加两层保鲜膜，以免水蒸汽进入炖盅内，保鲜膜外用绳子绑一圈扎紧； 2.有的在柠檬冰糖里加陈皮、川贝，我个人认为不熟悉中药材特性慎加入，简单的柠檬冰糖老少皆宜。

菜谱创建时间：2019-12-15 21:22:30