虾仁鲜肉大馄饨——颗颗有虾仁

作者： 猫团团团团

有人说我下周要去北京玩儿了他没饭吃了 于是趁休息包了60颗大馄饨

用料

• 馄饨皮 60张左右
• 整个基围虾 750克
• 猪肉 600克
• 玉米粒 少许
• 小葱 1根
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 料酒 一丢丢
• 姜 3片
• 香菇 4-5朵
• 白胡椒 少许

虾仁鲜肉大馄饨——颗颗有虾仁的做法步骤

步骤 1

基围虾洗净剥虾仁，去前后虾线，700克基围虾剥了这么一盘

步骤 2

猪肉选前腿肉，肥瘦比例比较好，大概肥3瘦7，洗净控水，放入粉碎机剁泥

步骤 3

香菇洗净去根备用，姜捣成泥保留姜汁（不喜欢的可以不放，但是放的话一定要剁得很细，可以增加口感）

步骤 4

虾肉取一半切成颗粒，剩下另一半剁泥

步骤 5

玉米粒焯水控干水分

步骤 6

猪肉泥，虾肉泥，虾仁颗粒，香菇碎，玉米粒，小葱葱末，姜末和姜汁，少许盐，料酒，耗油生抽全部倒入一个大容器，打入一颗鸡蛋

步骤 7

所有材料用搅拌棒或者筷子朝同一个方向不停搅拌，一方面可以上劲，一方面要充分拌匀，想确认咸淡可以将少许肉馅儿放在平底锅煎一下，熟了之后尝一下，适时调整口感

步骤 8

开包，基本上一个馄饨里至少一两颗虾仁颗粒

步骤 9

元宝型～而且自己包馄饨想吃大颗的可以放多点儿馅儿，满足

步骤 10

60多个

步骤 11

吃不完的可以放速冻，想吃拿出来煮即可

步骤 12

包完立刻煮了几个，颗颗包裹了虾仁，好吃！

菜谱创建时间：2019-12-15 16:44:12