超简单的手揉白吐司

作者： nnmiss

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 125克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 鸡蛋 1个
• 水 70克
• 主面团
• 主面 高粉 125克
• 奶粉 12克
• 糖 60克
• 水 50克
• 黄油 30克
• 盐 2.5克

超简单的手揉白吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团材料混合好和成团，冷藏17个小时。主面团中除了盐和黄油外，与中种面团混合揉成初始膜，加入盐和软化好的黄油，揉成手套膜。

步骤 2

面团用保鲜膜盖好松弛30分钟后，平均分成3份，擀好后放入吐司盒中，发酵至8到9分满。

步骤 3

180度，上下火，35到40分钟分钟。

超简单的手揉白吐司的小贴士

主面团的水不要一次性加进去，面团不能太湿。 如果在揉的过程中，面团太硬，可以把手打湿，增加水分。 基本闻到香味就意味着差不多了。

菜谱创建时间：2019-12-15 15:56:18