手工珍珠奶茶

作者： 味香儿

用料

• 珍珠：木薯粉120 克
• 水 72 克
• 糖 62 克
• 奶茶：红茶 适量 茶的口味根据自身口味调节用量
• 纯奶 250克
• 珍珠 适量
• 水 400克
• 白糖 50克

手工珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

将红糖放入锅里烧沸腾后移开火源

步骤 2

将木薯粉分次加入煮开的红糖水中，第一次要搅拌成糊状，我是分了两次加，因为烫要用筷子或其他用具搅匀，速度要快，不怎么烫时开始将面团揉匀

步骤 3

将面团搓成长条，切剂子开始搓珍珠了

步骤 4

珍珠搓圆的样子

步骤 5

准备一锅水烧开，水量根据珍珠多少来定，水要放到煮到珍珠能浮起的量，但水也不要过量了，煮20分钟左右，换水把粘稠的水倒掉，这样的珍珠清爽好看

步骤 6

冷水下锅将红茶放入，煮10分钟滤渣，加入白糖也可加入淡奶油，增加口感

步骤 7

准备好的纯牛奶和红茶水混合

步骤 8

准备一个容具装奶茶加珍珠小丸子即可

步骤 9

一杯浓香的珍珠奶茶做好了

菜谱创建时间：2019-12-15 13:57:57