酱黄瓜

作者： xrr_yz

酸，甜，辣，脆，绝对的下饭菜😃

用料

• 黄瓜 5斤
• 生抽 175克
• 白醋 175克
• 大蒜 100克
• 小米辣 100克
• 冰糖 150克
• 花椒 10克（可有可无）

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

将黄瓜用盐水寖泡5分钟洗干净晾干，然后切成小长条，放少许盐腌制4小时

步骤 2

腌制黄瓜4小时后，把黄瓜放在有小孔的盆里，用重物压上12小时以上将黄瓜多余的水份压出，我直接放了两盆水在上面，黄瓜脆不脆这一步很关键，水份越少黄瓜越脆

步骤 3

黄瓜的水份压得差不多的时候，可以准备调料，将小米辣切粒，大蒜切成小块备用

步骤 4

把所有的调料放在一个容器里搅拌均匀，最好用带盖的密封玻璃容器，我家没有那么大的，所以只好用菜盆

步骤 5

把压干水份的黄瓜条倒在容器里拌均匀

步骤 6

拌均匀的黄瓜用保鲜膜密封，所以前面说最好用有盖的密封盒，在腌制3小时

步骤 7

拌好佐料的黄瓜腌制3小时候后，把多余的汁倒在锅里用小火慢熬，熬制粘稠冷却后在倒入腌黄瓜里搅拌均匀

步骤 8

完美的酱黄瓜就做好了

酱黄瓜的小贴士

所有容器不要沾生水和油，这样可以保存久一点

菜谱创建时间：2019-12-15 12:44:11