桂花酒酿汤圆（巨详细简单多图版）

作者： 月半日希

最初坐月子的时候喝来下奶，但是我实在太爱酒酿在嘴里嚼劲，慢慢就变成了家里早餐的汤品～用时短，上手快，完美～ 我做的是3-4人份，正好能分4汤碗左右，可根据人数自行增加跟减少。 如果你是厨房老手请看这里简易明了版：水开➡️下汤圆➡️开锅放酒酿➡️开锅放水淀粉➡️开锅放桂花➡️盛碗里开动～ 因为我不喜欢喝喝鸡蛋的味道（小声BB有股鸡💩💩味）所以没有放，如果你喜欢的话可以自行加入。

用料

• 水 1500克
• 枸杞 10粒
• 红枣 3颗
• 汤圆 15个
• 酒酿 3勺
• 玉米淀粉或地瓜淀粉 20克
• 水（稀释淀粉） 100g
• 桂花 1-2克
• 冰糖 适量

桂花酒酿汤圆（巨详细简单多图版）的做法步骤

步骤 1

所有用料大合集，汤圆我选的小小汤圆，熟得快，还Q弹可爱^_^

步骤 2

锅里接水，然后把红枣剪开，跟枸杞一起泡水清洗之后直接丢进锅里，一起上火烧枸杞红枣水。冰糖可在此时加入一起煮，根据个人口味放就好，我们家控糖所以我都不放。全程大火，放心煮就好。

步骤 3

枸杞红枣水已经开了，放入准备好的汤圆，汤圆个数可以根据人数增加或减少

步骤 4

汤圆跟吹气一样膨胀飘在水上就是熟啦

步骤 5

放入酒酿，我是1500克的水放了3大勺。放完酒酿之后继续等开锅，此时开始调水淀粉，碗里放100克水+20克淀粉，用一根筷子搅开，避免碗底结块

步骤 6

酒酿水开放入水淀粉。⚠️注意：水淀粉放入之后要用勺子勤搅动，以免锅底糊锅

步骤 7

放入淀粉之后锅开了，此时可以放入桂花，我这里用的是干桂花。放入桂花之后可以关火，我个人习惯关火之后盖锅盖，焖一下桂花，再开盖的时候就会扑鼻的桂花香～

步骤 8

盛入碗中开动啦～

菜谱创建时间：2019-12-15 11:02:15