粗粮肉丸子

作者： 爱美食的鼠小兔

家有上学娃，营养必须有保障，这款丸子有肉有粗粮，做菜做零食做早餐都不错！

用料

• 前腿瘦肉九成
• 肥肉一成
• 粉香芋半个
• 红薯一小个
• 淀粉（玉米淀粉或藕粉都行）
• 蚝油一小勺
• 生抽小半勺
• 细白糖两克
• 盐四克
• 花生油一小勺 克

粗粮肉丸子的做法步骤

步骤 1

香芋和红薯切成丁，下锅用一点油来炒，放一点盐和一点糖，小火炒出香味后，盛盘备用！（这一步很重要）

步骤 2

九成瘦肉一成肥肉剁成肉馅，我用的是搅肉机（懒人做法），肉馅不要太碎，颗粒状更好吃！

步骤 3

先将肉馅调味（因为香芋和红薯已经放了盐和糖了），依次放入一小勺蚝油、半勺生抽、三到四克盐（控盐勺的一勺是两克）、两克白糖拌匀后，放置三分钟，再放入一小勺花生油，再拌匀，放置十五分钟后，加入香芋和红薯，再拌匀，最后加入玉米淀粉（试过很多款淀粉，玉米淀粉用来做丸子口感最好，无论是蒸或炸，都很好吃），顺时针方向搅拌至起筋，如图即可，（整个过程不用放水，淀粉的分量让肉馅看起来可以捏成丸子了就可以了）！

步骤 4

捏丸子，大小自己喜欢😍，我喜欢吃大一点的，比较香，哈哈！

步骤 5

这种丸子捏的时候要捏紧实一点，蒸的时候不容易散开，我是直接在锅里放水，然后冷锅开始蒸的，大家也可以试一下水开以后再放丸子会不会更好吃！

步骤 6

蒸25分钟，就可以开吃啦！

步骤 7

一出锅我连吃了三个，好喜欢，都不用吃饭了，这种丸子很扎实😄，用来做早餐也可以，好了，就分享到这儿了！祝大家周末愉快！

菜谱创建时间：2019-12-15 10:27:20