红枣黑米蛋糕

作者： 小小花花儿儿

用料

• 鸡蛋 6个
• 红枣 125克
• 红糖 40克
• 玉米油 60克
• 黑米粉 50克
• 低粉 35克
• 糯米粉 35克

红枣黑米蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，红枣去核，加水煮烂，料理机打成泥，成品260克左右，可以提前做好备用

步骤 2

油加热到70度左右，筛入粉类，加入枣泥搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄

步骤 4

搅拌均匀放一旁备用

步骤 5

从冰箱里拿出事先分好的蛋清，加少许白醋，分次加入红糖，打至图片状态（大弯钩），同时烤箱底层放烤盘加水（水浴）150度预热

步骤 6

蛋黄蛋白糊分次拌入

步骤 7

震出大气泡，两个6寸戚风模，面糊有点多了，估计会开裂哈哈哈哈，上130，下120，40分钟，上140，下130，15分钟，温度仅供参考

步骤 8

出炉倒扣

步骤 9

开吃！两个6寸，一个的红枣量大概60克左右，红糖20克，不嗜甜的我吃起来刚刚好，加了糯米粉的缘故，吃起来还有一点糯糯的感觉

红枣黑米蛋糕的小贴士

也可以直接烤，水浴的口感偏湿润一些，放一夜口感刚刚好，另外红糖容易结块，打发之前过筛一遍。

菜谱创建时间：2019-12-15 09:34:01