蛋挞（留方子自己用）

作者： 1078432965

第一次做，小白一枚 目不转睛盯着烤箱做出来的😂

用料

• 烤箱 小蛋挞皮/大蛋挞皮
• 筛子 必备
• 小蛋挞皮/大蛋挞皮 10g的蛋挞皮12个刚好/大蛋挞皮20个
• 细砂糖 20g/60g
• 纯牛奶 20g/184g
• 全蛋 1个/大蛋挞没蛋清只是蛋黄
• 蛋黄 1个/6个
• 淡奶油 100g/200g
• 炼乳 3g/20g
• 吉士粉 小蛋挞没有吉士粉/20g

蛋挞（留方子自己用）的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮冰箱拿出，放至常温 我用的是小蛋挞皮 10g×24个一盒的，这次我用了12个蛋挞皮。

步骤 2

牛奶＋细砂糖 搅拌至无颗粒 （温度低可以隔水加温方便糖融化，在放至常温）

步骤 3

继续加入全蛋和蛋黄 搅拌。然加入淡奶油和炼乳 继续搅拌~ 搅拌均匀后过晒子 （口感好不好 全看筛子了，多筛几次 我过了4次）

步骤 4

蛋挞液倒入常温的蛋挞皮，九分满。

步骤 5

我是小蛋挞皮， 用的上下管190° 先预热 ，预热后烤13分钟左右吧，具体看烤箱的脾气。😂我是全程目不转睛的盯着 看着好了 赶紧按暂停，然后 犹豫了 观察1分钟吧。 开烤箱 拿出~ 品尝 还不错 😄

蛋挞（留方子自己用）的小贴士

一定一定要过筛~ 挺简单的 我第一次做就成功了。 查了好多蛋挞液配方，选了这2个配方放一起 自己用~新人一枚 我也不知道2个配方区别在哪里 欢迎大神来解惑，讨论😂

菜谱创建时间：2019-12-15 00:27:46