金汤肥牛（家庭版）

作者： 煮厨计划

在水煮的加工基础上改革，將汁颜色进行调整。由传统到创新，美食不断在进步着。金汤肥牛，简单易学。

用料

• 老南瓜、青红小米辣、金针菇
• 肥牛

金汤肥牛（家庭版）的做法步骤

步骤 1

老南瓜去皮，改刀切块，上笼蒸30分钟，蒸至软烂。青红小米辣切圈，加姜、蒜剁碎。肥牛洗净，切薄片备用。

步骤 2

加水适量，倒入拌碎老南瓜，熬制10分钟至无块状、粘稠。<时间不够勾清芡至浓稠，锅烧水，水开加料酒，小葱，洋葱熬制，肥牛焯水至起卷捞出。

步骤 3

少许油，下入姜、蒜、野山椒、黄灯笼椒酱炒香，加适量水，倒入南瓜水烧开，下金针菇煮熟，捞出放入盘底打底，调味<味/鸡精、白糖、白醋>倒入肥牛，入味捞出铺在盘中，锅中加香油，勾芡淋在肥牛上即可。

金汤肥牛（家庭版）的小贴士

1、肥牛一定要提前汆水去腥味。 2、最后要适当勾汁。

菜谱创建时间：2019-12-15 00:25:58