山城毛血旺

作者： cheng成梦林

用料

• 主料
• 鳝鱼 0.4
• 牛百叶 0.4
• 配料
• 鸭血 2块
• 方火腿 0.2
• 豆芽 0.4
• 香菜 0.1
• 调料
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 豆瓣酱
• 火锅底料
• 盐
• 糖
• 味精
• 胡椒粉
• 老抽
• 料酒

山城毛血旺的做法步骤

步骤 1

1，黄鳝从背部拍扁去骨切菱形片，牛百叶切成梳子型鸭血方火腿切块，蒜切沫，葱切葱花和葱段白，姜切小片，干辣椒香菜切段，

步骤 2

2，锅入水烧开下入豆芽出水捞出备用，在下入鸭血牛百叶鳝鱼过水备用

步骤 3

3，锅留底油下入花椒姜片葱段火锅底料蒜末干辣椒豆瓣酱偏香加两勺水加料酒老抽胡椒粉盐糖味精小火慢炖去渣下入豆芽过水捞出装入盘中垫底在下入鸭血牛百叶放火腿鳝鱼烧开摆入盘中导入汤汁撒入花椒蒜末姜末葱花干辣椒淋热油撒香菜

菜谱创建时间：2019-12-14 22:22:21