红桃粿(改良版，也能做五色丸子)

作者： 思诺581

潮汕特色小吃，逢年过节拜神时要用的，老一辈都加了红色素，现在时代不同了，做给娃吃，不加色素更安全。

用料

• 土豆 3斤
• 胡萝卜 1根
• 木薯粉 1斤(新手1斤半)
• 盐 5克
• 油 50克
• 开水 适量
• 模具 1个(自个喜欢就好)
• 木薯粉 50克(当手粉)

红桃粿(改良版，也能做五色丸子)的做法步骤

步骤 1

土豆和胡萝卜去皮洗净，上锅蒸熟。

步骤 2

盆里装1斤木薯粉(将5克盐放入，搅拌均匀)，等待土豆和胡萝卜。

步骤 3

土豆和胡萝卜蒸熟后，立即倒入木薯粉中(一定要趁热！一定要趁热！一定要趁热！)这时手要多带几个一次性手套，然后和面团，边和边把土豆和胡萝卜压碎。(这一步会很烫，要注意。)

步骤 4

面和土豆胡萝卜和成团后，加入油再和，直到油和均匀即可。这步忘了拍照。

步骤 5

成团的面团，根据模具大小分团，(我喜欢大概的弄一小团，揉成模具大小的形状，再加点手粉进模具里压。)

步骤 6

这是做好的，底部用油纸。

步骤 7

全部做好后，锅烧开水，水开下锅蒸5分钟，就能上锅了

步骤 8

近照。

红桃粿(改良版，也能做五色丸子)的小贴士

1、如果面团和好后觉得没弹性，可拿一小块面团，用开水煮熟，再加入面团中揉匀，即可。 2、我家里人只吃这个皮，不喜欢馅，所以不用馅，如果喜欢馅，可随意加馅。 3、也可适当加点了调味粉。 4、这款面团，可做五包汤圆哦，把土豆换成紫薯，芋头等，都行。 5、水适量，是因为木薯粉不同牌吸水量不同，还有土豆甜或干不同，所以适量加，不过水一定要煮开的100度、100度、100度！！！！的水加，不能用凉的水，不然不能成团的。 6、此方我不包馅，可做20个如图大小的红桃粿。 暂时把能想到的问题写下来，学会的朋友记得交作业哦！！！ 7、如包馅，像模具大小的，此方我做35个左右。

菜谱创建时间：2019-12-14 21:45:05