羊肉切条,略带肥肉的好吃。加姜末,豆瓣酱,料酒,生抽,孜然,小茴香,花椒面,少量盐,清油腌制十几二十分钟。然后扑一层薄薄的淀粉,再裹上米粉。
水开后放上蒸笼,用打湿的卫生纸封上交接口。蒸十五分钟就好了。吃的时候撒辣椒面,花椒面,香菜葱花