宫廷卤驴肉

作者： 俏厨娘ing

天上龙肉、地上驴肉，其生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。中医讲归心、肝经。功效补血益气，主治心烦、劳损等。也是从熟人那里买的驴肉，自家养的，带驴皮40一斤，驴皮还可以熬阿胶，驴肉卤着吃或者火锅等，先卤一锅驴肉吃驴肉火烧，整个卤制过程闻着都香

用料

• 驴肉 5斤
• 葱姜蒜 适量
• 肉桂 适量偏多
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 辣椒 适量
• 黄豆酱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量偏多
• 盐 适量

宫廷卤驴肉的做法步骤

步骤 1

驴肉清洗几遍洗干净，泡出血水，泡大概三四小时自己掌握

步骤 2

放入锅内加入水烧开后撇去浮末

步骤 3

水刚好没过驴肉即可，加入上述所有调味品

步骤 4

大火煮开后转小火炖煮

步骤 5

炖煮开始

步骤 6

卤了将近3小时，肉软硬刚刚好，味道棒极了，准备吃火烧

步骤 7

等待冷却

菜谱创建时间：2019-12-14 19:47:06