亲民不甜版的提拉米苏

作者： Shuz

不能吃太甜的，喜欢提拉米苏微苦的改良方。 改成了小剂量的配方，这样一次做两个小乐扣盒，两人份一次吃完。 快手甜点，差不多也就20分钟熟练操作即可。当然，需要冰箱静置一晚。

用料

• 水 50克
• 细砂糖 30克
• 蛋黄 3个
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 奶油 250克
• 咖啡酒 适量
• 可可粉 一勺
• 手指饼干 1包

亲民不甜版的提拉米苏的做法步骤

步骤 1

来吧，开始准备提拉米苏材料，其实很简单，制作半个小时左右即可。

步骤 2

直接在雪平锅里秤糖，加水，放在锅上煮沸，把糖搅化。关火放置一会儿。 当然，懒人做法可以用烧开的水把糖化开，效果是一样的😊

步骤 3

打出3个蛋黄，用搅拌机打发。 请忽略图，这是以前大份的量。

步骤 4

打鸡蛋打发的过程，糖水会凉一些，蛋黄75度就杀菌煮熟了，所以把稍微放凉了一点的糖水慢慢倒入蛋液，一次倒一点，然后搅拌机工作。一开始会是超级大泡泡，没关系后面会消泡的。

步骤 5

这时候开始准备马斯卡彭芝士，先用搅拌棒打散，稍微用点力。基本都散开后再用搅拌机。搅拌机把马斯卡彭打顺滑，加入蛋黄糖水糊，先翻拌，再用搅拌机继续打顺滑。

步骤 6

打发淡奶油，轻微至有纹路即可。这里可以滴几滴柠檬汁，帮助打发。

步骤 7

然后再把奶油和之前的马斯卡彭蛋糖糊倒在一起，先翻拌，再打发均匀。至此，主要的材料已经制作完成啦，可以尝一口是不是你喜欢的口味。

步骤 8

找个容器，在底上铺一层糊糊，这样手指饼干放的比较牢固。

步骤 9

手指饼干蘸取Kalua咖啡酒，就可以放进容器中啦。喜欢酒味重一点的就多吸一会儿，喜欢咖啡味重一点的就Kalua里再加点黑咖啡，最好是浓缩的。

步骤 10

铺完手指饼干后铺上糊糊，喜欢可可味的可以在中间夹一层可可粉，再铺糊糊。

步骤 11

饼干铺满后，再铺一层糊糊。 在桌面拍打几次震出气泡。 然后放在冰箱里冷藏一晚上。 吃之前再在表面撒上薄薄的一层可可粉，开吃！

菜谱创建时间：2019-12-14 17:46:29